MUFFINID

Piparkoogimuffinid

Mitmele: 20 tükki

Vaja läheb:

100 g võid või küpsetusmargariini

2 muna

3 dl suhkrut

2-3 tl piparkoogimaitseainet

1 dl rosinaid või kuivatatud aprikoose

3 dl nisujahu

1 tl küpsetuspulbrit

1 dl piima

Valmistamine:
Sulata rasvaine ja lase jahtuda.Samal ajal vahusta munad suhkruga, lisa maitseained. Lisa ka rosinad või tükeldatud aprikoosid. Sega küpsetuspulber jahuga ja lisa see vaheldumisi piimaga tainasse. Pane muffinipanni pesadesse pabervormid ja tõsta tainas vormidesse. Ära vorme liiga täis pane, jäta muffinitele ka kerkimisruumi. Küpseta 200kraadise ahju keskmisel siinil 15 minutit.

Suhkrut võib küll vähem panna!!!

Õhtune kook. Pehme piparkook.

Pehme piparkook

Mingi Rootsi retsept, aga sobib iga ilmaga küpsetada, mitte ainult jôuluaeg

3 muna

2 dl suhkrut

50 g vôid vôi margariini

1 dl piima (vôib ka vahetada hapupiima vastu, kuigi tainas siis vähe tükki läheb)

3 dl jahu

1,5 tl küpsetuspulbrit

2 tl riivitud kardemoni

2 tl kaneeli

1 tl jahvatatud ingverit

1,5 tl jahvatatud vürtsinelki

(viimased 4 vôib asendada 4 vôi 5 tl piparkoogivürtsiga)

Ø vahusta muna ja suhkur. Sulata vôi kastrulis ja lisa piim ning lase keema tôusta. Sega kiiresti vôipiim munale.

Ø Lisa küpsetuspulbriga ja piparkoogimaitseaine(te)ga segatud jahu. Sega tainas (aga liiguta nii vähe kui vôimalik, kuna küpsetuspulber on sees) ja vala taigen vôiga määritud ning riivsaiaga ülepuistatud koogivormi.

Ø Ahi 175 kraadi ahju alumises osas 35-40 minutit.

Lisasin 5 tl piparkoogimaitseainet. Ja jäi väga vürtsine, mis on hea!!!

Vahele lisasin moosi, mis tegi asja mahedamaks natukene.

Lihtne ja maitsev! Soovitan teha!!!

Teisest blogist varastatud retsept

Tuulasin netis ringi ja otsisin siis mingeid huvitavaid retsepte ja siis sattusin kellegi blogi lugema, tema oli teinud sellise retsepti järgi ja kiitis neid.

Krõbedad piparkoogid- Mitte väga krõbedad!

· 1,5 dl mett

· 2 dl fariinsuhkrut

· 2 tl kaneeli

· 2 tl kardemoni

· 2 tl nelki

· 0,5 tl soola

· 250 g võid

· 2 muna

· 7 dl nisujahu

· 3 tl söögisoodat

· 1 dl jahvatatud mandleid

· soovi korral noaotsatäis jahvatatud musta pipart

Kuumuta potis mesi, suhkur ja maitseained ning lisa või. Kui või on sulanud, lase veidi jahtuda. Siis klopi hulka munad. Lõpuks sega

juurde jahu ja sooda segu ning mandlid. Mida rohkem sa tainast segad, seda muredamad tulevad piparkoogid. Hoia tainast vähemalt järgmise päevani külmas. Vormi piparkoogid ja küpseta neid 180kraadises ahjus 10 minutit.

NB! Kardemoni ja nelgi asemel võib kasutada valmis piparkoogimaitseainet.

Esiteks mina lisasin lisaks nendele maitseainetele ka ingverit, vürtsi ja muskaati (samad kogused).

Teiseks ma lisasin 3 tl asemel 2 tl söögisoodat. AGA ikkagi on sooda maitset tunda :(. Järgmine kord kasutan küpsetuspulbrit!

Kolmandaks jäid ära must pipar ja mandel.

Maitse- veits soodased. Sellised paksemad ja natukene pehmemad piparkoogid tulid.

HOIATUS: taigna rullimisel kasutada rohkelt JAHU, muidu kleepub see ülipehme tainas lihts

alt laua ja rulli külge! Rullida on üldiselt lihtne, saab ilusad õhukesed piparkoogid.

Ei ole minu lemmikud. Edaspidi uurin ikka selliseid retsepte kus on kasutatud suhkrusiirupit.

Järgmine kord.... suus sulavad? soome jõulupiparkoogid? või midagi muud hoopiski... eks paistab

Cookie monster piparkookide näol...

Maal olles sobrasin ema retseptides. Küll ma nägin seal maitsvaid ingverikooke, küll šokolaadi batoonikesi ja igasuguseid muffineid...

Sattusin sellise raamatu peale nagu: 3- kroonine kokaraamat. PIPARKOOGID!!! Selline õhuke raamatukene, pruuni värvi. Ja seda vaadates hakkas suu vett jooksma.

Mida ma sealt leidsin?

Esiteks jäid silma suus sulavad piparkoogid, selle retsepti järgi on ema teinud ikka päris mitu aastat neid mõnusaid pipraseid kooke ;).

Siis sattusin juba tuttava DOMINO küpsiste peale (Prantsuse piparkoogid), tekkis tahtime neid teha aga lõpuks otsustasin teha krõbedaid piparkooke. Ja retsept oli järgmine:

Krõbedad piparkoogid

4 dl suhkrut

200g võid või margariini

1 tl küpsetuspulbrit

2 tl kaneeli

veidi musta pipart

¼ tl vürtsi

½ tl nelki

½ tl ingveri

½ tl muskaati

¼ tl kardemoni

2 dl vett

600g jahu

3 spl suhkrut pruunistatakse värvuse andmiseks. Selleks võetakse kauss, pannakse suhkur sisse ja kuumutatakse pliidil. Kui suhkur on pruuniks värvunud, valatakse ettevaatlikult peale umbes 1 dl keeva vett, keedetakse läbi. Ülejäänud suhkrust keedetakse veega siirup. Suhkrusiirup ja pruunistatud suhkur segatakse, lisatakse maitseained ja kergitusaine. Segatakse korralikult läbi, lisatakse pehmendatud või ja segatakse hoolikalt ühtlaseks massiks. Kõige lõpuks lisatakse jahu. Taignal lastakse seista 2-3 tundi, siis rullitakse 2-3 mm paksuselt lauale, vormitakse piparkoogid ja laotatakse plaadile. Et piparkookide pealispind läikiv oleks, võib nad plaadil muna või piimaga määrida.

Äärmiselt krõbedad ja head piparkoogid. Soovitan teha!

HOIATUS: Korraga ei soovita kõik jahu taignale lisada. Jätta väike kogus alles ja segada. Siis vaadata, kuidas tainas paistab.

Eelmine kord sattus nii, et läks liiiiga palju jahu ja tainas jäi kuiv. Võimatu rullida. Vastikult tükiline!